在香港，米芝蓮是一家家喻戶曉的美食餐廳品牌，因新鮮的食材，藝術般精緻的擺攤，舒適的用餐環境與貼心服務，得到廣大食客的好評認定。經過多年的穩定發展，米芝蓮已經在香港澳門成立了幾十家米芝蓮餐廳，其中有部分餐廳還晉升為星級。香港米芝蓮餐廳的拉麵是一道唯美有特色的美食，甚至還是店面招牌，米芝蓮一星拉麵如何達到美食評鑒的頂級標準，往下將一一講解。

全球米芝蓮一星拉麵餐廳的特色

米芝蓮一星拉麵餐廳注重菜品製作和擺盤的精緻，注重食客們舒適的用餐環境，喜歡高品質餐飲但是也不追求極致體驗的顧客，都可以前往米芝蓮一星餐廳，也同樣能享受高質量的菜品與服務。米芝蓮一星拉麵餐廳有幾家值得推薦？

1、金色不如帰餐廳

金色不如帰是一家位於尖沙咀的米芝蓮一星拉麵餐廳，有多種口味的拉麵，達到東京殿堂級拉麵的品質和口感。餐廳主打貝汁鹽味拉麵、貝汁醬油拉麵，吃之前用手捧著碗，去感受碗的溫度，再細細品位熱騰騰的拉麵和日式叉燒。拉麵口感勁道彈牙，靈魂在於貝汁湯底，用新鮮海貝，豚骨和清魚主城的湯底，搭配黑松露醬，牛肝菌粉，鮮味十足，不愧是連續幾年都獲獎的米芝蓮一星餐廳，抵擋不住的美味。

2、日本“蔦”米芝蓮一星拉麵餐廳

這家開在海港城港威商場地鋪的拉麵“蔦”餐廳，獲得了全球首間米芝蓮一星的日本拉麵店，以純手工製作，無味精調味，當地新鮮食材熬制獨特的高湯而出名。拉麵的火候相當，軟硬始終，吃著口感飽滿，還有嚼勁和韌性，面不容易坨，湯的味道鮮美清新，是最有精髓的部位，讓拉麵變得更有魅力，正宗的味噌用100%大豆釀造，口味香醇豐厚，一度征服食客們的味蕾。

3、鳴龍餐廳

這家米芝蓮一星拉麵餐廳的店主齋藤一將，原本是香港米米芝蓮一星拉麵店的主廚，後來在東京開了這家銘龍餐廳，招牌是醬油拉麵。用多種新鮮食材和醬油共同熬制的湯頭，多重溫潤滋味的口感，味道鮮美，而拉麵Q彈爽口，有韌性不粘牙。

4、鬼金棒拉麵餐廳

鬼金棒在尖沙咀和銅鑼灣都有分店，店裏的招牌是辣麻味噌拉麵，用豬骨熬制的湯濃郁芳香，加上辣味噌，讓湯多了層次口感，拉麵的叉燒軟爛，肉香醇厚，一口拉麵，一口湯，簡直不要太幸福。

達到米芝蓮美食評鑒的頂級標準

每一家被評為米芝蓮一星拉麵的餐廳，都在湯與面上下足了功夫，傳承自日本豐富的拉麵文化精神，主張採用當地最新鮮的食材製作，麵條和配菜嚴格要求純手工製作，食客點單再製作，確保食材的新鮮口感。米芝蓮一星拉麵餐廳的湯頭多採用海鮮或豚骨的精心熬制，湯頭清澈，味道清爽鮮香，湯底輕盈透亮，鮮甜可口。而麵條使用日本的特質麵粉，小麥香味濃厚的麵粉在技術精湛的廚師手工製作下，煮熟後的麵條韌勁爽彈，和配料，湯底的巧妙融合，讓食客滿足味蕾。

值得一嘗的米芝蓮拉麵餐廳

在香港和日本有較多正宗口感的米芝蓮拉麵餐廳，香港的拉麵餐廳多在尖沙咀、中環、銅鑼灣，海港城等美食聚集的街區，食客們能打卡日式拉麵店，無論是味道口感，還是服務，都給予食客尊貴的舒適享受。

米芝蓮一星拉麵餐廳的招牌拉麵，特色在於湯底的香醇溫潤，麵條的爽口韌性，還有各種食材的鮮嫩可口，而且在傳承日式拉麵文化的拉麵餐廳裏，隨處可見為食客營造舒適用餐的餐具，和店內氛圍，令一碗熱氣騰騰的拉麵既飽含鮮味又有豐富內涵。愛吃日式拉麵的朋友歡迎前去品嘗美食。