廣東三寶扎是一種由新會陳皮、鹹橄欖和禾稈草巧妙結合而成的廣東特產，具有豐富的營養成分和藥用價值。

營養成分和藥用價值

新會陳皮：含有揮發油、橙皮苷等成分，具有理氣健脾、燥濕化痰的功效，可用於治療脾胃氣滯、消化不良、咳嗽痰多等症狀。

鹹橄欖：富含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質，有清熱解毒、利咽化痰、生津止渴、除煩醒酒的作用，適用於咽喉腫痛、煩渴、咳嗽痰血等情況。

禾稈草：即稻穀的葉梗，性涼，味甘，有清熱利濕、涼血止血、解毒等功效，可用於治療消渴、喉痹腫痛、湯火傷等症狀。

廣東三寶扎整體上具有生津止咳化痰、緩解咽喉不適、解酒排毒、降低血糖、增強脾胃功能等功效。

常見的吃法或食用方式

1.經典煲湯：鮮味與藥效雙釋放

三寶扎燉排骨：取 1-2 紮三寶扎，泡軟後與排骨、薑片同燉，湯色金黃透亮，既有陳皮的清香，又有橄欖的回甘，適合全家飲用。

三寶扎鯽魚湯：鯽魚煎至金黃後，加入泡發的三寶扎和開水，煮至奶白，能去腥提鮮，尤其適合秋冬暖胃。

2.便捷泡飲：上班族的養生標配

三寶茶：取半紮剪碎，用熱水沖泡 5 分鍾，可反複續水 3 次，茶湯醇厚帶果香，下午犯困時喝一杯，提神又潤喉(冷泡口感更清爽，適合夏季)。

三寶蜜餞：將泡軟的橄欖取出，拌入蜂蜜醃制，酸甜可口，可當零食緩解久坐後的腹脹。

搭配草藥：可與菊花、金銀花等清熱解毒的草藥搭配泡茶，用於緩解咽喉腫痛、上火等症狀。

3.創意入菜：為家常菜添風味

三寶扎蒸雞：把三寶扎切絲，與雞肉、薑絲、少許料酒拌勻，蒸 15 分鍾，陳皮的香滲透進雞肉，橄欖的鹹鮮提升層次感。

三寶扎粥：煮白粥時加入半紮三寶扎，粥煮好後取出草繩，陳皮和橄欖的味道融入粥底，適合腸胃虛弱時調理飲食。

廣東三寶扎食用量及禁忌

食用量：一般每天1-2顆即可，可根據個人體質和需求適當調整。若用於治療咽喉腫痛等病症，可在醫生指導下適當增加用量。

禁忌：孕婦、兒童等特殊人群應謹慎食用。由於三寶扎中的陳皮性溫，有溫燥之性，因此有失火的人群不能使用。另外，高血壓人群、肝腎疾病患者、肥胖人群等也應適量食用。

如何選擇高質量的廣東三寶扎

1.看產地：核心產區更有保障

陳皮：優先選擇廣東新會產的 “廣陳皮”，尤其是天馬、茶坑等核心產區，陳香濃鬱，揮發油含量高。

橄欖：潮汕地區的烏橄欖或福建閩侯的檀香橄欖為佳，果實飽滿、無蟲蛀，醃制後口感回甘不澀。

禾稈草：選用當年新曬的水稻秸稈，顏色金黃有光澤，無黴變或異味。

2.觀外觀：自然色澤是關鍵

整體：紮捆緊實，草繩無松散，陳皮呈自然橙紅色(非鮮豔染色)，橄欖表面有自然褶皺，無發黑或白斑。

細節：陳皮紋理清晰，內瓤呈白色或淺黃色;橄欖果肉飽滿，用手輕捏有彈性，無硬殼破碎感。

3.聞氣味：清香無雜味

幹聞：散發陳皮的柑橘香、橄欖的果木香和禾稈草的淡淡草香，無硫磺味、黴味或過度鹹腥味。

泡後：熱水沖泡後，香氣柔和不刺鼻，湯色透亮無渾濁，橄欖嚼起來無酸澀味。

廣東三寶扎的保存方法

廣東三寶扎應存放在幹燥、通風、陰涼的地方，避免陽光直射和潮濕。可將其放入密封容器中保存，以保持其新鮮度和品質。若需長期保存，可將其放入冰箱冷藏。